sábado, 19 de diciembre de 2015

HUEVOS ROTOS CON BERENJENAS Y SALMOREJO




Ingredientes:

·  Huevos, uno por persona.
·  Berenjenas, una por cada 4 huevos
·  Jamón a tacos
·  Salmorejo


Preparación: 

1. Preparamos el Salmorejo. Receta aqui.

2. Freímos las berenjenas. Para ellos se cortan a tiras, se pasan por la harina y se fríen en aceite caliente. Ponemos sobre papel absorbente.

3. Escalfamos los huevos, comprobando que la yema no que muy cruda.


4. Montamos el plato: primero las berenjenas, añadimos el salmorejo y luego el huevo con el jamón.
En esta ocasión yo no tenia jamón......






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