SALMOREJO (TMX)

Una de las mejore recetas que podemos hacer con Thermomix. Esta exquisito!!!

Ingredientes:

• 150 gr aceite de oliva virgen extra
• 4 huevos duros
• 100 gr jamón ibérico
• 1 diente de ajo
• 1 kg tomates maduros y rojos
• 1 cucharadita de sal
• 150 gr de miga de pan blanco del día anterior
• 30 gr vinagre

Preparación: 

1. Colocamos una jarra sobre la tapa de la Thermomix, pulsamos la función “balanza” y pesamos el aceite. Reservamos.

2. Ponemos los huevos duros en el vaso y los troceamos durante 2 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

3. A continuación, ponemos el jamón en el vaso y damos 4 o 5 golpes de turbo. Comprobamos el tamaño y si nos gusta más picado, damos 3 o 4 golpes de turbo más. Retiramos del vaso y reservamos.

4. Sin lavar el vaso, echamos el ajo, los tomates cortados en cuartos y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.

5. Añadimos el pan y el vinagre. Programamos 30 segundos, velocidad 5 y a continuación, 2 minutos, a velocidad 10.

6. Programamos velocidad 5, sin tiempo y sin quitar el cubilete, vamos vertiendo poco a poco el aceite sobre la tapa del vaso, hasta que terminemos de incorporarlo.

7. Vertemos el salmorejo en una sopera  y reservamos en el frigorífico.

8. Unos minutos antes de servir, adornamos la superficie con un chorrito de aceite de oliva, el jamón y los huevos picados.