sábado, 25 de octubre de 2014

SALMOREJO (TMX)

Una de las mejore recetas que podemos hacer con Thermomix. Esta exquisito!!!



Ingredientes:

  • 150 gr aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos duros
  • 100 gr jamón ibérico
  • 1 diente de ajo
  • 1 kg tomates maduros y rojos
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 gr de miga de pan blanco del día anterior
  • 30 gr vinagre
Preparación: 


1. Colocamos una jarra sobre la tapa de la Thermomix, pulsamos la función “balanza” y pesamos el aceite. Reservamos.

2. Ponemos los huevos duros en el vaso y los troceamos durante 2 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.


3. A continuación, ponemos el jamón en el vaso y damos 4 o 5 golpes de turbo. Comprobamos el tamaño y si nos gusta más picado, damos 3 o 4 golpes de turbo más. Retiramos del vaso y reservamos.
4. Sin lavar el vaso, echamos el ajo, los tomates cortados en cuartos y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.
5. Añadimos el pan y el vinagre. Programamos 30 segundos, velocidad 5 y a continuación, 2 minutos, a velocidad 10.
6. Programamos velocidad 5, sin tiempo y sin quitar el cubilete, vamos vertiendo poco a poco el aceite sobre la tapa del vaso, hasta que terminemos de incorporarlo.
7. Vertemos el salmorejo en una sopera  y reservamos en el frigorífico.
8. Unos minutos antes de servir, adornamos la superficie con un chorrito de aceite de oliva, el jamón y los huevos picados. 


GARBANZOS CON ACELGAS o ESPINACAS (TMX)
  


INGREDIENTES:
1 tarro de garbanzos
1 tarro o bolsa de acelgas/espinacas
3 dientes de ajo
1 rebanada de pan
cucharaditas de comino
cucharadita de pimienta
1 cucharadita de pimentón dulce Sal o una pastilla de caldo
70 gr de aceite
1 vaso grande de agua

PREPARACIÓN:

1.       Verter el aceite en el vaso y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2.       Añadir los ajos y triturar 5 segundos, velocidad 4.

3.       A continuación, añadir el pan a trozos y programar 10 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.

4.       Luego triturar en velocidad 4. Añadir agua, comino, pimentón dulce, pimienta y sal o pastilla de caldo y mezclar 10 segundos en velocidad 4. 

5.       Colocar la mariposa y añadir las acelgas o espinacas. Programar 10 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1.

6.       Cuando queden sólo 5 minutos añadir los garbanzos. Listos para comer.