viernes, 27 de enero de 2012

GALLETAS COOKIES (con Thermomix)

















Hoy os traigo una receta super sencilla y super buena!!!! Son las auténticas cookies que a todos nos gustan. Espero que os animéis a hacerlas y os gusten.

INGREDIENTES:
  • 80 gr. de azúcar moreno
  • 65 gr. de azúcar glas
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 225 gr. de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • 100 gr. de pepitas de chocolate
PREPARACIÓN:

Primero hacemos la azúcar glas poniendo el azúcar blanca en el vaso y pulverizándola durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.
Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 4 minutos, a temperatura 100º y velocidad 1. Reservamos esta en un bol.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos el azúcar moreno, el azúcar glas y el huevo. Batimos durante 40 segundos, a velocidad 3.
Añadimos la harina, la mantequilla reservada y la levadura. Mezclamos a velocidad 2, sin tiempo, hasta que se forme una masa homogénea..
Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula y si no podemos, lo hacemos con las manos.
Envolvemos la masa en papel film transparente y dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.
Una vez haya reposado, precalentamos el horno a 180º, formamos pequeñas bolas con las manos y despues aplastamos, como si estuvieramos haciendo hamburguesas. Tener cuidad con la masa que es un poco pegajosa, podemos ponernos un poco de harina o aceite para ayudarnos hacerlas las galletas. Colocamos una lámina de silicona o papel vegetal sobre la placa del horno y encima colocamos las galletas.


Horneamos durante 10-12 minutos (el tiempo depende del horno), a 180º. Al sacarlas del horno estarán blandas, las dejamos enfriar sobre una rejilla y se endurecerán. Hay que tener mucho cuidado con el tiempo de horneado, porque se hacen muy rápido y si nos pasamos un minuto se quedan duras.
TARTA DE TRES CHOCOLATES (con Thermomix)



Para la base:
- un paquete de galletas Digestive
- 70 grs. mantequilla

Para la tarta:
- 150 grs. chocolate negro
- 150 grs. chocolate con leche
- 150 grs. chocolate blanco
- 150 grs. azúcar
- 750 ml. nata para montar
- 750 ml. leche
- 3 sobres de cuajada

Para la base:

Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9.Se añade la mantequilla derretida previamente en el microondas y se mezcla 1 min. vel.3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca mientras hacemos la tarta.

Para la tarta:

Se pone el chocolate negro en la thermomix velocidad 5-10 para rallarlo. Se le añade 50 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, un sobre de cuajada  y se pone todo 7 min. 90º, vel. 5. Seguidamente, se vuelca sobre la base de galleta.

Se pone el chocolate con leche velocidad 5-10 para rallarlo. Se le añade 50 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min., 90º, vel.5 se le hecha por encima del negro muy depacio y moviendo el vaso para que caiga por igual en todo el molde. Meter en el frigorífico mientras hacemos la capa del blanco.

Se pone el chocolate blanco velocidad 5-10 para rallarlo. Se le añade 50 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, y un sobre de cuajada, todo 7 min.,90º, vel.5. Volcar en el molde encima de la capa de chocolate con leche.

Finalmente se deja cuajar, sin moverlo del sitio, y luego se mete en la nevera. Se desmolda y se decora con virutas de chocolate, chocolate rallado en la thermomix…al gusto del consumidor!!!!!